爱吃水果的注意了!水果分酸碱?真相在这

作者 / 果果多

人们越来越注意饮食健康。他们经常说他们需要喝碱性水,多吃碱性食物,多喝柠檬水。然而,由于对食物的酸度和碱度缺乏正确的认识,许多人盲目地跟随市场上的宣传,单方面追求食用某些水果等所谓的碱性食品,以期改善健康。如何区分酸性食物和碱性食物?让我们一起揭露真相。我们所吃的食物将在提供能量和营养的同时提供大量的酸性和碱性物质,并最终在体内达到平衡并维持人体健康。如果单方面追求碱性食物或酸性食物,则很容易在人体中引起代谢紊乱。健康人的血液是弱碱性的,pH值为7.35至7.45。 pH值用于指示酸度和碱度,大于7表示碱性,小于7表示酸性。测量pH的方法通常通过pH试纸或pH计进行。 pH试纸或pH计是每天都不容易获取的化学产品。有没有一种简单快捷的方法来确定水果的酸度和碱度?当然,今天,我将向您介绍一个-用果汁测量普通水果的酸度和碱度。

爱吃水果的注意了

1,曰,为什么是我?

测量果汁的酸度和碱度的原理非常简单,即在酸性物质存在下使用花色苷会变成红色,而碱性物质会变成绿色。花青素是水溶性颜料,是分子式为C15H11O6的类黄酮。花色苷存在于许多深色水果中,例如黑茎,紫葡萄和蓝莓。选择果汁作为检测试剂的原因是价格相对便宜,花色苷含量高,本身是中性水果,不影响花色苷的着色效果。黑高粱和蓝莓价格昂贵,紫色葡萄的溶液对酸碱变色不敏感,因此被排除在外。

2,使用正确姿势的果汁黑技术

姿势1,将4到5片地面,然后加入300毫升(约1罐)的水并过滤,得到紫色水作为测试试剂。

姿势2.用研钵将去皮的水果从果汁中磨碎,然后过滤以获得新鲜的果汁(不适合您饮用)。

姿势3.用pH试纸测量果汁的酸度和碱度后,将果汁倒入装有果汁的透明杯子中,观察果汁的颜色变化,并与果汁的结果进行比较。 pH试纸可以验证果汁中黑技术的有效性。

姿势4.原汁可以吸附在滤纸上并干燥。试纸用于检测水果的酸度和碱度。

3.水果酸吗?碱吗

使用自制水和购买的pH试纸,对市场上常用的17种水果进行了测试,发现除了龙眼以外,大多数水果的pH均为酸性。这也是众所周知的,因为通常在水果中发现有机酸,例如柠檬酸,酒石酸,苹果酸和甲酸。但是,如果因此确定该水果是酸性食品,那将是一个很大的错误。水果的酸度和碱度与其自身的pH无关。它的主要定义是通过水果的消化,吸收和代谢最终形成的物质的酸碱度。大多数水果在被人体消化后都是碱性的,因此水果是碱性食品。另外,使用试纸颜色图表对溶液的pH值从1到13进行测量,表明试纸对溶液的变色更为敏感,而强酸性(pH = 1〜3)和碱性(pH = 7〜13)比色表。对弱酸性(pH = 4〜6)变色不敏感。

水果分酸碱

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